Le Temps des Sens

Flavie, Cassandre & Kairos

Et si le vin était aussi une manière de donner du sens au temps qui passe ?

Nous vivons une époque où tout s’accélère, où les certitudes vacillent et où il devient parfois difficile de savoir quel sens donner à nos choix, à nos engagements et à notre avenir.

À travers cette gamme de trois vins, nous avons voulu raconter quelque chose qui nous tient à cœur. Trois cuvées gourmandes, fruitées et pleines de fraîcheur. Des vins de copains, faits pour être ouverts sans cérémonie, autour d’une table, entre amis ou en famille.

Mais derrière leur simplicité se cachent trois histoires, trois regards sur le temps et, finalement, une même philosophie.

Flavie — Se souvenir d’où l’on vient

Au XIXe siècle, à une époque où le Languedoc produisait essentiellement des vins rouges, une de nos aïeules, Flavie de Jacomel de Cauvigny, se retrouva face à une vendange particulièrement généreuse.

Manquant de place dans ses cuves, plutôt que de renoncer à une partie de sa récolte, elle décida de presser directement ses raisins avant de les mettre en cuve. Sans le savoir, elle venait de donner naissance à un rosé qui allait traverser le temps.

Flavie, c’est le temps long. Celui des générations qui se succèdent, des savoir-faire qui se transmettent et des racines qui nous construisent. C’est se rappeler que nous ne sommes que de passage, et que d’autres, bien avant nous, ont cultivé cette terre et façonné ce que nous sommes aujourd’hui.

Cassandre — Écouter ceux qui nous alertent

Dans la mythologie grecque, Cassandre avait reçu d’Apollon le don de prédire l’avenir. Mais après avoir repoussé ses avances, elle fut frappée d’une terrible malédiction : elle conserverait son don de prophétie, mais personne ne croirait jamais ses prédictions.

Elle pouvait voir venir les catastrophes, les annoncer, tenter de prévenir les autres… sans jamais être entendue.

Cette histoire vieille de plusieurs millénaires résonne étrangement avec notre époque.

Aujourd’hui, les scientifiques nous alertent sur les bouleversements climatiques, sur la fragilité de notre environnement et sur les conséquences de nos choix. Pourtant, malgré les avertissements, nous peinons collectivement à les écouter et à agir.

En tant que vignerons, nous sommes aux premières loges de ces changements. Chaque année, la vigne nous rappelle à quel point notre équilibre est fragile et combien notre avenir dépend de notre capacité à préserver le vivant.

Cassandre, c’est le temps de la conscience. Celui où il faut savoir écouter, regarder la réalité en face et prendre nos responsabilités pour que les générations futures puissent, elles aussi, cultiver cette terre et en vivre.

Kairos — Savoir saisir l’instant

Les Grecs distinguaient plusieurs façons de concevoir le temps. Il y avait Chronos, le temps qui s’écoule, celui des heures, des jours et des années. Et puis il y avait Kairos, le temps de l’occasion, de l’instant juste, de l’opportunité qu’il faut savoir saisir.

Dans les représentations anciennes, Kairos est un personnage ailé, insaisissable, que l’on doit attraper au passage avant qu’il ne disparaisse.

C’est cette idée que nous avons voulu mettre en bouteille.

Car si nous devons nous souvenir du passé et nous préoccuper de l’avenir, il ne faudrait pas pour autant oublier de vivre le présent.

Une belle tablée, des amis qui se retrouvent, un repas qui s’éternise, un verre que l’on partage… Ce sont souvent ces instants simples et spontanés qui donnent toute sa saveur à la vie.

Kairos, c’est le temps du bonheur. Celui que l’on ne mesure pas, que l’on ne prévoit pas toujours, mais que l’on sait reconnaître et savourer lorsqu’il se présente.

Trois cuvées, un même message

Au fond, ces trois vins racontent une seule et même histoire.

Si nous voulons que, dans trois cents ans, nos descendants puissent se souvenir de nous comme nous nous souvenons aujourd’hui de Flavie, il nous faut apprendre à écouter les Cassandre de notre époque, celles et ceux qui nous alertent sur l’avenir de notre planète.

Mais il faut aussi veiller à ce que cette conscience et cette responsabilité ne nous empêchent jamais de saisir Kairos au passage, de rire, de partager et de profiter pleinement des instants que la vie nous offre.

C’est tout le sens de ce triptyque : trois vins sans trop de prétention, accessibles et conviviaux, mais porteurs d’une histoire, de convictions et d’un regard sur le monde.

Des vins simples à boire, mais pas sans histoire.