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Trois vins, trois histoires, une invitation au plaisir.

Frais, fruités et généreux, Flavie, Cassandre et Kairos sont avant tout des vins de copains ! Des cuvées gourmandes et accessibles, faites pour les belles tablées, les apéros improvisés et les moments de partage. Mais derrière chaque bouteille se cache une histoire qui donne tout son sens à cette gamme.

-Flavie, notre rosé, rend hommage à une aïeule qui, au XIXe siècle, inventa presque par hasard son propre rosé. Une invitation à se souvenir de nos racines et de ceux qui nous ont précédés.

–Cassandre, notre blanc, emprunte son nom à une prophétesse grecque que personne ne voulait croire. Un clin d’œil engagé à notre époque et à la nécessité d’écouter ceux qui nous alertent sur l’avenir de notre planète.

-Kairos, notre rouge, célèbre l’art de saisir l’instant présent. Celui des verres qui trinquent, des repas qui s’éternisent et des bons moments qu’on aimerait ne jamais voir finir.

Notre philosophie ? Se souvenir d’hier, prendre soin de demain et, surtout, ne jamais oublier de savourer aujourd’hui !

Des vins simples à boire, mais pas sans histoire.  Découvrez ces histoires en version longue ici

Des vins de plaisir, de caractère et de partage, à savourer sans attendre les grandes occasions.

Trois cuvées gourmandes et accessibles, trois histoires qui racontent notre terroir, nos racines et notre passion du vin.

Só — Un rayon de soleil dans votre verre

Só, « soleil » en occitan, est un blanc frais et généreux, idéal à l’apéritif comme à table, des plateaux de fromages au poulet rôti du dimanche, sans oublier poissons et raclettes.

Petit Grain — Le goût du retour aux sources

Après vingt ans dans le Bordelais, un vigneron retrouve ses terres languedociennes et y cultive le Merlot. Sous notre soleil, ses baies deviennent plus petites, inspirant le nom de cette cuvée fruitée et pleine de caractère.

Clos Méthode Nature — La liberté du fruit

Issu de nos parcelles de Syrah et de Grenache entourées de murets en pierre sèche, notre « P’tit Clos » est vinifié sans ajout de SO₂. Un vin délicat, frais et gourmand, aux arômes de petits fruits rouges.

Trois vins, trois personnalités, une même envie : le plaisir de partager. En savoir plus ici

Des vins de garde où le temps révèle toute la finesse et l’élégance de notre terroir.

Vinifications longues, extractions délicates et douze mois d’élevage en barriques : des vins patiemment affinés, que nous vous proposons à leur juste maturité.

Le Clos — La force du terroir

Issu de notre parcelle emblématique de Syrah et de Grenache, entourée de murets en pierre sèche. Un vin généreux et structuré, aux tanins devenus veloutés avec le temps.

Le Grès — La puissance tout en finesse

Né sur les coteaux des Grès de Montpellier, un vin profond et élégant, aux notes de réglisse et de menthol, qui conserve une remarquable fraîcheur après des années de garde.

Le Meilleur est à Venir — Un vin, une conviction

Une cuvée née de notre millésime 2016, symbole de notre détermination à faire vivre le projet du Domaine de Valautres. Un vin d’espoir et de partage.

Parce que le temps ne fait pas simplement vieillir nos vins, il leur apprend l’élégance. En savoir plus ici :

Des vins qui racontent des histoires, témoignent de notre époque et portent un message d’espoir.

Trois cuvées singulières, nées des défis de notre métier de vigneron. Des vins de garde qui nous rappellent la fragilité de notre terroir, mais aussi son incroyable capacité à nous surprendre.

46,7 °C — Quand la nature impose ses règles

En juin 2019, une chaleur record de 46,7 °C frappe l’Hérault. Sous l’effet d’un vent brûlant, les grappes exposées se dessèchent sur pied. Seuls les raisins protégés par le feuillage résistent. De cette récolte réduite naît un Grès de Montpellier d’une fraîcheur étonnante, comme si la vigne avait concentré toute son énergie sur les quelques grappes épargnées.

–8 °C — La force de la résilience

En 2021, une vague de gel historique frappe nos vignes. À –8 °C, notre parcelle de Grès de Montpellier perd 90 % de sa récolte. Des quelques raisins rescapés naît un vin rare, d’une remarquable fraîcheur et d’une grande élégance, proposé en bouteille, magnum et jéroboam.

Le Meilleur est à Venir — Un message d’espoir

Née du millésime 2016, cette cuvée symbolise notre détermination à donner vie au Domaine de Valautres. Un vin qui nous rappelle que rien n’est figé et qu’avec de la conviction, de l’engagement et un peu d’audace, nous pouvons construire un avenir meilleur.

Trois vins, trois histoires, une même conviction : prendre conscience des défis d’aujourd’hui pour mieux construire demain.

Parce que derrière chaque bouteille, il y a bien plus qu’un vin : une histoire à partager et un avenir à préserver. En Savoir plus ici :

Des vins singuliers, nés de notre passion pour les beaux terroirs et de notre liberté de création.

Trois cuvées de caractère, où se mêlent élégance, originalité et histoires languedociennes. Des vins qui invitent à la découverte et au plaisir de la dégustation.

Galéja — Un grand vin qui ne manque pas d’humour

Né sur les terrasses de galets roulés de La Méjanelle, cet assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, élevé 24 mois en barriques, allie puissance, finesse et fraîcheur. Un clin d’œil à la galéjade méridionale, pour dénoncer avec humour l’urbanisation de nos vignobles.

Terra Amorosa — La Terre Amoureuse

Petite sœur de Galéja, issue du même terroir et élevée 12 mois en barriques. Un vin charmeur, aux fruits gourmands, aux notes épicées et aux tanins soyeux. Une véritable déclaration d’amour à notre terre.

L’Or de Valautres — Le trésor enfin découvert

Autrefois lieu d’octroi, Valautres cacherait, dit-on, un trésor… Nous avons choisi de le mettre en bouteille ! Un vin orange issu de raisins blancs macérés en grappes entières, gourmand et singulier, idéal pour les apéritifs et les beaux plateaux de fromages.

Trois vins, trois personnalités, une même envie : surprendre et partager ; En savoir plus ici :