Description
Moins Huit de Grés — Millésime 2021
AOP Grés de Montpellier
2021 restera comme une année de contrastes et de résilience au Clos Sorian. Après la canicule historique de 2019, la nature nous a rappelé, une fois encore, sa puissance et sa fragilité. Cette fois-ci, c’est le gel printanier, descendant jusqu’à –8°C, qui a frappé nos vignes en quelques heures, figeant les bourgeons à peine éveillés et réduisant nos espoirs de récolte à une infime part de ce qu’elle aurait pu être.
Ce millésime « 2021t » est né de cette épreuve. Il symbolise la patience, la ténacité et le respect que nous devons à la terre. Parce que chaque extrême climatique nous rappelle que notre métier de vigneron est intimement lié à celui de gardien de l’environnement.
Face à cette nouvelle adversité, nous avons choisi, une fois encore, de transformer l’épreuve en engagement, et de faire parler le vin comme témoin de son temps. C’est ainsi qu’est née cette cuvée spéciale : Moins Huit de Grés, issue de nos parcelles en AOP Grés de Montpellier.
Aujourd’hui, en cette fin d’année 2025, nous sommes fiers de présenter Moins Huit de Grés, un vin rare, sincère, empreint d’émotion. Un vin qui parle du froid, du courage et de la vie qui renaît malgré tout.
Seulement 1 200 bouteilles, 100 Magnums et 50 Jéroboams verront le jour.
Un millésime de gel, un millésime de cœur.
