L’occasion se présente de louer un chai plus grand, assez pour y vinifier les vins et les élever en barrique, hélas pas suffisant pour le stockage et le vieillissement de ses vins de garde !

De trois lieux nous passons donc à deux !

Dans le même temps, fort de l’arrivée de Dimitri et Gabriel et de cette volonté afficher de partager sa vision de ce que pourrait être les vins du Languedoc et leurs développements   nous créons le Petit Caveau, un caveau de vignerons en ville à Montpellier.

Le Clos Sorian amorce sa conversion en Agriculture Biologique.

« La machine est sur les rails ».

– La démarche écologique est engagé ; mise sur le marché des premier vins bio.

– Nous faisons plus que de résister aux différentes crises du moments.

– Nous consolidons nos savoir-faire et la proximité avec notre clientèle et amis partenaires.

Création de vin de vigneron, mise en place d’un système de parrainage, renforcement des réseaux sociaux via un site marchant… le Clos Sorian en ressort plus fort. 

« Moment opportun pour trouver un nouveau lieu », un lieu qui pourrait accueillir toutes nos activités : vinification, élevage, vieillissement, accueil et oeno-tourisme ! 

Janvier : Un bon présage, un domaine est à la vente !  De l’espace suffisant pour accueillir et y développer toutes nos activités et en plus trois hectares de vigne supplémentaire, ce qui permet l’installation de Dimitri comme jeune Agriculteur ! Le domaine de Valautres, ancienne propriété viticole d’importance.

Première visite, coup de cœur pour les vignerons que nous sommes, ce sera là ! Son passé viticole, et notre volonté de lui redonner ses lettres de noblesse sont des signes prometteurs.

Ce projet nous offre la possibilité de rassembler et de concevoir un espace pour chacune de nos activités, adieux les déplacements récurrents et chronophage pour réaliser nos expéditions…nous réduirons ainsi considérablement notre emprunte carbone.

Nous devrons entreprendre la rénovation nécessaire des lieux, en créant notre chai adapté à nos méthodes de vinification, de vieillissement et d’élevage pour l’élaboration de nos prochains millésimes. Après de travaux important, nos chais seront prêts pour accueillir le millésime 2023 avec sans doute une cuvée spéciale liée à cet évènement.

Sans vous, amis et partenaires du Clos Sorian ce projets n’a pas d’Ames. Ces vins que nous créons c’est essentiellement pour élaborer un partage, une relation particulière voir un idéal commun « Être amoureux des vins du Languedoc et le partager encore et encore »