Les Vins Signature

Galéja, Terra Amorosa & L’Or de Valautres

Des vins singuliers, nés de notre passion pour les beaux terroirs, de notre liberté de création et de notre envie de raconter des histoires.

Avec cette sélection, nous explorons d’autres expressions du Languedoc. Des cuvées de caractère, élaborées avec exigence et curiosité, où chaque vin possède sa propre personnalité. Trois créations qui mêlent élégance, originalité et plaisir de la découverte.

Galéja — Un grand vin qui ne manque pas d’humour

AOP Languedoc La Méjanelle — Grenache, Syrah & Mourvèdre

À l’est de Montpellier, les terrasses de La Méjanelle offrent un terroir remarquable, façonné par les anciens cours du Rhône, qui y ont déposé leurs galets roulés sur des sols argileux.

C’est sur ces terres que nous élaborons, en partenariat avec un autre vigneron, Galéja, un assemblage de Grenache, Syrah et d’une touche de Mourvèdre, patiemment élevé 24 mois en barriques.

Un vin profond et élégant, où le fruit du Grenache rencontre les épices de la Syrah et la complexité du Mourvèdre. De délicates notes de zestes d’orange apportent une fraîcheur surprenante et une belle finesse en bouche.

Son nom est un clin d’œil aux galets du terroir et à la galéjade, cette plaisanterie typiquement méridionale. Une manière un peu ironique de dénoncer l’urbanisation qui grignote nos terres viticoles, notamment l’autoroute venue traverser ce magnifique vignoble.

Galéja, c’est notre façon de défendre un grand terroir avec un peu d’humour… et beaucoup de caractère.

Terra Amorosa — La Terre Amoureuse

AOP Languedoc La Méjanelle — Grenache, Syrah & Mourvèdre

Terra Amorosa, la Terre Amoureuse. Un nom qui évoque notre attachement à ces magnifiques terroirs de La Méjanelle, où les galets roulés et les sols argileux donnent naissance à des vins d’une grande élégance.

Petite sœur de Galéja, Terra Amorosa exprime une facette plus tendre et délicate de ce terroir généreux. Après 12 mois d’élevage en barriques, le Grenache dévoile ses fruits gourmands, la Syrah ses notes épicées et le Mourvèdre apporte cette touche de caractère qui fait toute la différence.

Un vin charmeur, aux tanins soyeux, où la finesse rencontre la puissance, et où chaque gorgée raconte notre amour de la terre et du vin.

Terra Amorosa, une déclaration d’amour à notre terroir, à savourer et à partager.

L’Or de Valautres — Le trésor enfin découvert

Vin orange — Macération de raisins blancs en grappes entières

Il se raconte qu’autrefois, Valautres était un lieu d’octroi, un passage obligé pour les paysans, artisans et marchands qui se rendaient aux marchés de Montpellier. C’est ici qu’ils s’acquittaient de leurs taxes.

De cette histoire est née une petite légende locale : quelque part à Valautres se cacherait un trésor…

Personne ne l’a encore trouvé. Alors nous avons décidé de le mettre en bouteille !

L’Or de Valautres est un vin orange, élaboré à partir de raisins blancs vinifiés à la manière d’un rouge, en grappes entières. Une macération accompagnée de quelques remontages permet d’extraire délicatement couleur, arômes et structure.

Le résultat est un vin singulier et gourmand, à la jolie robe orangée, qui invite à prendre le temps de la dégustation. Parfait pour un apéritif gourmand, de beaux plateaux de fromages ou simplement pour le plaisir de découvrir un vin qui sort des sentiers battus.

L’Or de Valautres, un trésor qui ne demande qu’à être partagé.

Trois cuvées, trois expressions de notre liberté

Avec Galéja, Terra Amorosa et L’Or de Valautres, nous cultivons notre goût pour les vins qui sortent de l’ordinaire.

Des vins qui racontent un terroir, une histoire ou une légende, mais qui partagent tous notre recherche de finesse, d’élégance et d’authenticité.

Parce qu’un vin signature, c’est avant tout un vin qui a quelque chose à raconter et une émotion à partager.

Le Temps des Sens

Flavie, Cassandre & Kairos

Et si le vin était aussi une manière de donner du sens au temps qui passe ?

Nous vivons une époque où tout s’accélère, où les certitudes vacillent et où il devient parfois difficile de savoir quel sens donner à nos choix, à nos engagements et à notre avenir.

À travers cette gamme de trois vins, nous avons voulu raconter quelque chose qui nous tient à cœur. Trois cuvées gourmandes, fruitées et pleines de fraîcheur. Des vins de copains, faits pour être ouverts sans cérémonie, autour d’une table, entre amis ou en famille.

Mais derrière leur simplicité se cachent trois histoires, trois regards sur le temps et, finalement, une même philosophie.

Flavie — Se souvenir d’où l’on vient

Au XIXe siècle, à une époque où le Languedoc produisait essentiellement des vins rouges, une de nos aïeules, Flavie de Jacomel de Cauvigny, se retrouva face à une vendange particulièrement généreuse.

Manquant de place dans ses cuves, plutôt que de renoncer à une partie de sa récolte, elle décida de presser directement ses raisins avant de les mettre en cuve. Sans le savoir, elle venait de donner naissance à un rosé qui allait traverser le temps.

Flavie, c’est le temps long. Celui des générations qui se succèdent, des savoir-faire qui se transmettent et des racines qui nous construisent. C’est se rappeler que nous ne sommes que de passage, et que d’autres, bien avant nous, ont cultivé cette terre et façonné ce que nous sommes aujourd’hui.

Cassandre — Écouter ceux qui nous alertent

Dans la mythologie grecque, Cassandre avait reçu d’Apollon le don de prédire l’avenir. Mais après avoir repoussé ses avances, elle fut frappée d’une terrible malédiction : elle conserverait son don de prophétie, mais personne ne croirait jamais ses prédictions.

Elle pouvait voir venir les catastrophes, les annoncer, tenter de prévenir les autres… sans jamais être entendue.

Cette histoire vieille de plusieurs millénaires résonne étrangement avec notre époque.

Aujourd’hui, les scientifiques nous alertent sur les bouleversements climatiques, sur la fragilité de notre environnement et sur les conséquences de nos choix. Pourtant, malgré les avertissements, nous peinons collectivement à les écouter et à agir.

En tant que vignerons, nous sommes aux premières loges de ces changements. Chaque année, la vigne nous rappelle à quel point notre équilibre est fragile et combien notre avenir dépend de notre capacité à préserver le vivant.

Cassandre, c’est le temps de la conscience. Celui où il faut savoir écouter, regarder la réalité en face et prendre nos responsabilités pour que les générations futures puissent, elles aussi, cultiver cette terre et en vivre.

Kairos — Savoir saisir l’instant

Les Grecs distinguaient plusieurs façons de concevoir le temps. Il y avait Chronos, le temps qui s’écoule, celui des heures, des jours et des années. Et puis il y avait Kairos, le temps de l’occasion, de l’instant juste, de l’opportunité qu’il faut savoir saisir.

Dans les représentations anciennes, Kairos est un personnage ailé, insaisissable, que l’on doit attraper au passage avant qu’il ne disparaisse.

C’est cette idée que nous avons voulu mettre en bouteille.

Car si nous devons nous souvenir du passé et nous préoccuper de l’avenir, il ne faudrait pas pour autant oublier de vivre le présent.

Une belle tablée, des amis qui se retrouvent, un repas qui s’éternise, un verre que l’on partage… Ce sont souvent ces instants simples et spontanés qui donnent toute sa saveur à la vie.

Kairos, c’est le temps du bonheur. Celui que l’on ne mesure pas, que l’on ne prévoit pas toujours, mais que l’on sait reconnaître et savourer lorsqu’il se présente.

Trois cuvées, un même message

Au fond, ces trois vins racontent une seule et même histoire.

Si nous voulons que, dans trois cents ans, nos descendants puissent se souvenir de nous comme nous nous souvenons aujourd’hui de Flavie, il nous faut apprendre à écouter les Cassandre de notre époque, celles et ceux qui nous alertent sur l’avenir de notre planète.

Mais il faut aussi veiller à ce que cette conscience et cette responsabilité ne nous empêchent jamais de saisir Kairos au passage, de rire, de partager et de profiter pleinement des instants que la vie nous offre.

C’est tout le sens de ce triptyque : trois vins sans trop de prétention, accessibles et conviviaux, mais porteurs d’une histoire, de convictions et d’un regard sur le monde.

Des vins simples à boire, mais pas sans histoire.