Avec cette jolie cuvée L’Or de Valautres, nous avons souhaité explorer une vinification millénaire, née il y a plus de 4 000 ans en Géorgie. Les raisins blancs y sont vinifiés et fermentés en grappes entières, à la manière des vins rouges. Cette macération prolongée avec les rafles et les peaux confère au vin une remarquable couleur orangée aux reflets dorés, ainsi qu’une tanicité très singulière.

Le vin se distingue par une grande fraîcheur, de légers tanins et une belle acidité. Au nez, le profil est étonnant et résolument moderne, évoquant celui d’un joli single malt, soutenu par de délicates notes boisées, de fruits confits et de poivre blanc.

En bouche, une fraîcheur aromatique flatteuse, renforcée par un léger perlant, surprend au premier abord et accentue encore cette sensation de vivacité. Fine et gourmande, la texture éveille le palais et offre une belle longueur en finale.

À l’apéritif comme au digestif, ce vin de caractère accompagnera à merveille de jolies planches de fromages et se montrera également surprenant sur une cuisine aux saveurs asiatiques.

Belle dégustation.

Déguster, préserver, choyer, envisager, repenser, réparer : bâtir l’Àvenir. Ce qui est À venir, est comme un songe, évanescent, inquiétant, excitant, déjà là À est une cuvée singulière. Elle dessine le futur, et fait Àdvenir. À participe à l’engagement de la famille Granier, de ses partenaires, de ses clients, pour plus de résilience écologique et toujours plus d’ancrage local. Les fruits de la distribution de cette cuvée seront consacrés à la restauration des nouveaux chais du Clos Sorian. Ensemble, le meilleur est À venir !

Robe grenat d’une assez bonne intensité mais en cours d’évolution et avec des nuances de cerise, on a un fort bel aspect, limpide et brillante avec de l’épaisseur. Le nez est fin, concentré avec de la pureté ; on y distingue tout d’abord des fruits noirs juteux, on est presque sur des fruits écrasés (mûre, cerise noire, cassis et myrtille) qui ensuite laissent s’exprimer une belle ambiance méditerranéenne avec de la réglisse un bouquet d’épices (cade, poivre) et d’herbes aromatiques. A l’aération malgré son âge et sa corpulence on garde de la fraîcheur et le nez s’enrichit d’une jeunesse insolente.

Découvrez dans ce coffret, à travers cette verticale, l’effet incroyable que peut avoir le temps!

A la fois le temps comme durée d’élevage mais aussi le temps au sens du climat et donc de la météo qui a accompagné chaque millésime!

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Découvrez à l’intérieur de ce coffret toute la grande variété des vins du Domaine! Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions!

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Galéja, Tèrra Amorosa : De grands vins fins et gourmands, issus de grands terroirs et d’une vinification adaptée ! Au travers de ces bouteilles numérotées, découvrez la complexité et l’élégance de cette petite appellation Montpelliéraine.

Robe d’or intense brillante et limpide. Le nez est très fin sur des arômes d’épices et de fruits exotiques avec des parfums floraux. La bouche bien que puissante affiche de bien belles qualités avec une attaque franche et gourmande sur des fruits exotiques croquants et une grande fraicheur au service de la buvabilité. Délicat mariage de douceur et d’acidité, pour un vin puissant en bouche. La grande finesse de ce vin ne vous apportera que du plaisir.

A apprécier très frais, à l’apéritif ou sur un dessert. Il se marie très bien aussi avec le foie gras.