Déguster, préserver, choyer, envisager, repenser, réparer : bâtir l’Àvenir. Ce qui est À venir, est comme un songe, évanescent, inquiétant, excitant, déjà là À est une cuvée singulière. Elle dessine le futur, et fait Àdvenir. À participe à l’engagement de la famille Granier, de ses partenaires, de ses clients, pour plus de résilience écologique et toujours plus d’ancrage local. Les fruits de la distribution de cette cuvée seront consacrés à la restauration des nouveaux chais du Clos Sorian. Ensemble, le meilleur est À venir !

Le temps des Sens.

Kairos, ou l’histoire d’un petit Dieu ailé qui passait par là et qu’il fallait attraper. D’origine grecque, Kairos peut se traduire par opportunité. Pour nous c’est l’instant. Shanshan, notre ami est artiste illustre cette idée par une réflexion calligraphique qui souligne un paradoxe. Partant du caractère chinois « l’infini, la continuité », il nous propose un geste surgit. Fugace. Comme ce vin, fruit du temps long, qui exaltera vos sens le temps d’un instant. Une œuvre qui rappelle notre rapport ambigu au temps. Le temps du Vignerons, de l’artiste et de l’épicurien. Le temps des sens. Une œuvre qui fait partie du triptyque Flavie, Kairos, Cassandre.

Robe grenat d’une assez bonne intensité mais en cours d’évolution et avec des nuances de cerise, on a un fort bel aspect, limpide et brillante avec de l’épaisseur. Le nez est fin, concentré avec de la pureté ; on y distingue tout d’abord des fruits noirs juteux, on est presque sur des fruits écrasés (mûre, cerise noire, cassis et myrtille) qui ensuite laissent s’exprimer une belle ambiance méditerranéenne avec de la réglisse un bouquet d’épices (cade, poivre) et d’herbes aromatiques. A l’aération malgré son âge et sa corpulence on garde de la fraîcheur et le nez s’enrichit d’une jeunesse insolente.

Robe rubis d’une bonne intensité avec quelques notes grenat et des nuances bigarreau, brillante et limpide, les jambes sont multiples et courtes. Le nez est fin et engageant il exhale des parfums de fruits rouges et noirs (framboise, chair de cerise et mûre) des notes méditerranéennes (épices, herbes fraîches) et des parfums floraux. C’est un nez dans la retenue qui se livre peu à peu avec également des touches florales, d’épices et de maquis très caractéristiques. L’aération ajoute des touches de cuir frais, de salaison et une délicate touche fumée. La bouche bien que puissante et encore en devenir affiche de bien belles qualités avec une attaque franche, fraîche et gourmande sur des fruits rouges croquants. L’évolution bien, que plus structurée, dispose une matière fine et harmonieuse qui permet de profiter de son esprit méridional.

L’ensemble est réussi, teinté de notes fruitées acidulées qui portent la bouche jusque sur la finale dans une ambiance pimpante, teintée d’épices.

2019 à été une année difficile pour le Clos Sorian, avec un millésime réduit comme peau de chagrin après un pic de chaleur record de 46,7°C ( estimation basée sur les températures enregistrées au soleil).

Ce millésime restera dans nos mémoires et doit y rester pour nous rappeler que l’homme est en lien direct avec la nature et qu’il a une responsabilité face au changement climatique.
Nous étions, après de belles vendanges solidaires, et les nombreux messages de soutien, repartis plein de projets en tête et avec l’énergie nécessaire pour passer à l’étape d’après ! Nous avions alors créé une cuvée spéciale : 46,7° Celsius, en AOP Languedoc, vendu en primeur avant meme la mise en bouteille. De cette façon nous voulions participer à la prise de conscience collective quant à la préservation de la planète en proposant une cuvée « témoin ». Nous l’avons conçu selon trois principes qui nous sont chers :

R E S P E C T
pour notre vigne reflet exacte d’une année difficile, magnifié par une vinification adaptée : petite quantité et grande qualité. Le Clos Sorian concrétise fièrement sa troisième année de conversion à l’agriculture biologique.

E N G A G E M E N T
en faveur du développement durable : cette cuvée se veut le porte étendard de notre volonté commune de répondre aux enjeux climatiques : 10% des bénéfices seront dédiés à la consolidation du volet environnemental RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) du Clos Sorian (choix des matières premières recyclables, maitrise du bilan carbone, poursuite du bio etc.)

P A R T A G E
cette vente en primeur exceptionnelle renforce ce lien entre les amis du Clos Sorian et le domaine. Elle a un double objectif : communiquer dès aujourd’hui sur ce millésime, sensibiliser notre communauté et participer à la santé économique durable du domaine.

Aujourd’hui, fin 2025, soit 6 ans plus tard, parce que nous aimons faire parler nos vins nous sortons la cuvée 46,7 millésime 2019 cette fois ci issu de nos vignes en  AOP Languedoc Grés de Montpellier ! Quelques 1500 bouteilles au lieu des 5000 espérées !

Tout bu, tout vendu!! le millésime 2025 est en cours de fabrication 😉

Robe grenat assez légère avec des reflets de violette, très lumineuse et limpide, bel aspect. Le nez net et fringant s’oriente vers les fruits rouges bien frais (framboise, fraise « Marra des Bois ») ; viennent aussi des parfums de mûres, le tout étant rehaussé de notes acidulées, des parfums méridionaux (épices et garrigue). En bouche c’est un vin très convivial et de plaisir avec une livraison franche et directe. 0n retrouve le fruit et les herbes aromatiques, le tout étant agrémenté par une fraîcheur agréable. C’est un vin gourmand mais digest très harmonieux qui fait preuve de légèreté.

Cuvée nette et fondue avec une fine trame tannique entre fruits et épices.

Robe rubis intense avec quelques notes grenat, brillante et limpide. Le nez est fin sur des arômes de zeste d’oranges et gourmands avec des parfums de fruits rouges et noirs (framboise, chair de cerise et mûre) des notes méditerranéennes (épices, herbes fraîches) et des parfums floraux. C’est un nez frais, d’épices et de maquis très caractéristique. L’aération ajoute des touches de fumée. La bouche bien que puissante et encore en devenir affiche de bien belles qualités avec une attaque franche et gourmande sur des fruits rouges croquants et la fraicheur du zeste.
L’évolution bien que plus structurée, dispose une matière fine et harmonieuse qui permet de profiter de son esprit méridional.

L’ensemble est réussi, teinté de notes fruitées acidulées qui portent la bouche jusque sur la finale dans une ambiance pimpante, teintée d’épices.

Robe rubis d’une bonne intensité avec quelques notes grenat et des nuances bigarreau, brillante et limpide, les jambes sont multiples et courtes. Le nez est fin et engageant il exhale des parfums de fruits rouges et noirs (framboise, chair de cerise et mûre) des notes méditerranéennes (épices, herbes fraîches) et des parfums floraux. C’est un nez dans la retenue qui se livre peu à peu avec également des touches florales, d’épices et de maquis très caractéristiques. L’aération ajoute des touches de cuir frais, de salaison et une délicate touche fumée. La bouche bien que puissante et encore en devenir affiche de bien belles qualités avec une attaque franche, fraîche et gourmande sur des fruits rouges croquants. L’évolution bien, que plus structurée, dispose une matière fine et harmonieuse qui permet de profiter de son esprit méridional.

L’ensemble est réussi, teinté de notes fruitées acidulées qui portent la bouche jusque sur la finale dans une ambiance pimpante, teintée d’épices.