AOP Grés de Montpellier

2021 restera comme une année de contrastes et de résilience au Clos Sorian. Après la canicule historique de 2019, la nature nous a rappelé, une fois encore, sa puissance et sa fragilité. Cette fois-ci, c’est le gel printanier, descendant jusqu’à –8°C, qui a frappé nos vignes en quelques heures, figeant les bourgeons à peine éveillés et réduisant nos espoirs de récolte à une infime part de ce qu’elle aurait pu être.

Ce millésime « 2021t » est né de cette épreuve. Il symbolise la patience, la ténacité et le respect que nous devons à la terre. Parce que chaque extrême climatique nous rappelle que notre métier de vigneron est intimement lié à celui de gardien de l’environnement.

Face à cette nouvelle adversité, nous avons choisi, une fois encore, de transformer l’épreuve en engagement, et de faire parler le vin comme témoin de son temps. C’est ainsi qu’est née cette cuvée spéciale : Moins Huit de Grés, issue de nos parcelles en AOP Grés de Montpellier.

Aujourd’hui, en cette fin d’année 2025, nous sommes fiers de présenter Moins Huit de Grés, un vin rare, sincère, empreint d’émotion. Un vin qui parle du froid, du courage et de la vie qui renaît malgré tout.

Seulement 1 200 bouteilles, 100 Magnums et 50 Jéroboams verront le jour.
Un millésime de gel, un millésime de cœur.

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Ce millésime restera dans nos mémoires et doit y rester pour nous rappeler que l’homme est en lien direct avec la nature et qu’il a une responsabilité face au changement climatique.
Nous étions, après de belles vendanges solidaires, et les nombreux messages de soutien, repartis plein de projets en tête et avec l’énergie nécessaire pour passer à l'étape d'après ! Nous avions alors créé une cuvée spéciale : 46,7° Celsius, en AOP Languedoc, vendu en primeur avant meme la mise en bouteille. De cette façon nous voulions participer à la prise de conscience collective quant à la préservation de la planète en proposant une cuvée "témoin". Nous l'avons conçu selon trois principes qui nous sont chers :

R E S P E C T
pour notre vigne reflet exacte d’une année difficile, magnifié par une vinification adaptée : petite quantité et grande qualité. Le Clos Sorian concrétise fièrement sa troisième année de conversion à l'agriculture biologique.

E N G A G E M E N T
en faveur du développement durable : cette cuvée se veut le porte étendard de notre volonté commune de répondre aux enjeux climatiques : 10% des bénéfices seront dédiés à la consolidation du volet environnemental RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) du Clos Sorian (choix des matières premières recyclables, maitrise du bilan carbone, poursuite du bio etc.)

P A R T A G E
cette vente en primeur exceptionnelle renforce ce lien entre les amis du Clos Sorian et le domaine. Elle a un double objectif : communiquer dès aujourd’hui sur ce millésime, sensibiliser notre communauté et participer à la santé économique durable du domaine.

Aujourd'hui, fin 2025, soit 6 ans plus tard, parce que nous aimons faire parler nos vins nous sortons la cuvée 46,7 millésime 2019 cette fois ci issu de nos vignes en  AOP Languedoc Grés de Montpellier ! Quelques 1500 bouteilles au lieu des 5000 espérées !

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